Rosé Cévennes

Le goût :

Domaine de la Candouillère
Cave de Saint-Maurice de Cazevieille
IGP Cévennes 2012
TAV 12,5%

dégusté à 7°C

Changement de millésime pour le rosé des Cévennes. On y gagne en caractère et en fruits. Le nez est timide mais floral et fruité, on est dans la légèreté. En bouche toujours de la légèreté avec un bel équilibre acidulé. C’est un rosé franc, léger, avec ce qu’il faut de corps pour accompagner les plats simples comme un déjeuner estival. Un locataire du frigo qui saura vite se rendre indispensable.

Domaine de la Candouillère
Cave de Saint-Maurice de Cazevieille
IGP Cévennes 2012
TAV 12,5%

Dégusté à 9°C

La robe est souple, son jupon levé sur les parois du verre, elle brille d’un rose saumon pâle avec des reflets argentés. Une touche anisée, comme le blanc de la Candouillère , un peu épicée et végétale comme l’anis vert, avec un fruit discret telle une poire craquante. La bouche est fine, aérienne, le vin est léger, gouleyant jusqu’au bout des papilles avec une finale serrée presque beurrée.

THERMODEGUSTATION

≥ 12°C. le vin perd son caractère joyeux et aérien, il devient un peut trop fluide.

 Idéal autour de 7°, maintenu au frais dans un sceau à glace.

La forme :

Même habillage pour les trois couleurs.

La boite est noire brillante avec les principales informations en blanc. Les logos Bio sont bien mis en évidence ainsi que l’engagement qualité Authentis (démarche environnementale). On voit que l’étiquette de la couleur est ajoutée sur la base noire. L’étiquette elle-même sur fond noir avec une bande rose layette pour le rosé, carmin pour le rouge et, comme toujours, vert pour le blanc. Le logo : épure de la cave avec une grappe de raisin fait penser à une petite chapelle blanche. Apposé sur les 4 faces. la Candouillère du Domaine est le nom du ruisseau local. Le choix du noir, quand il est net est bien réussi comme ici, donne une certaine classe au BIB. Il fait confiance, comme une matière supplémentaire qui protégerait le vin.

Accord mets et vins :

Salades gourmandes avec rouquette, tomates confites et parmesan.   Crudités variées.
Sardinade, charcuterie.

Prix moyen au litre : 4.2 €

Rapport Qualité/Prix :