Le goût :
SCV Cellier des Demoiselles
Corbières rouge AOC
TAV 13% vol.
Dégusté à 18°C.
Un rouge sombre au reflet prune. Le nez est fruité et frais comme un sous-bois. On retrouve de la mûre, de la myrtille, une note de paprika et du poivre noir. La bouche est tendre, avec une sucrosité de fruit bien mûr. Les tanins sont cotonneux et fondants, c’est rouge mais facile à boire. Longue finale épicée qui lui donne un caractère bien Corbières.
Thermodégustation
≤ 14°C, le vin perd son charme aromatique, les tanins se durcissent et l’amertume prend le dessus
≥ 22°C, l’alcool se fait sentir
Idéal légèrement rafraichi ou à température ambiante.
La forme :
Les demoiselles sont ces femmes du village devenues vigneronnes à la place de leurs hommes partis à la guerre. L’image de la femme est très présente dans l’habillage des vins de la cave de Saint-Laurent. Avec plus ou moins de finesse. Sur le BIB, c’est une pâle apparition sortie d’une feuille de vigne, le tout sur des tons chauds. Pas d’indication sur l’auteur bien que ce soit comme un tableau. Il occupe un grand quart sur chaque face. Les trois autres parties sont en rouge, orange et vert. Un quart pour donner l’origine du nom du Cellier et l’objectif des vignerons qui cherchent à faire des vins à l’image de ces héroïnes d’une autre époque (sans qui rien n’aurait pu se faire….) Une image « Fruit et fleur sur certaines cuvées et puissance sur d’autres ».
Les mentions obligatoires sont ajoutées sur une étiquette différente selon la couleur du vin
Rapport Qualité/Prix :
Nom de l'exploitation : Vignerons de Saint Laurent de la Cabrerisse
